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海帶的營養價值及功效

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2013-06-05 15:12:26 瀏覽: 117954



    海帶是海生褐藻,形狀像帶子,最長可達7米,生長在淺海里。別名又叫昆布、海草。

【營養價值】
    海帶中富含蛋白質,還含有大量碘質和鉀、鈣、鈉、鎂、鐵、銅、硒等多種礦物質元素及維生素A;海帶中所含巖藻多糖,是海藻類植物獨具的黏液成分。

【功效作用】
    海帶能化痰、軟堅、清熱、降血壓;可防治夜盲癥;可以糾正缺碘引起的甲狀腺腫,使甲狀腺維持正常功能;海帶沒有熱量,對于預防肥胖癥頗有益處;有抑制癌癥作用,特別是能夠抑制乳腺癌的發生;可防治血栓和因血液黏性增大而引起的血壓上升。

【宜食】
    各種癌癥患者、高血壓病、冠心病、糖尿病和動脈硬化患者;甲狀腺腫、肥胖癥、淋巴結核、睪丸腫痛、便秘、老年慢性支氣管炎、夜盲癥患者;佝僂病、軟骨病、骨質疏松癥及營養不良性貧血者以及鉛中毒職業病患者均宜食。另外,頭發稀疏的人適合食用海帶,有利于頭發的生長,因為頭發生長需要碘、角蛋白、硬質蛋白等。

【忌食】
    海帶性寒,平時胃寒的人不宜食用。另外,孕婦及哺乳期婦女不要過量食用,因大量吃入海帶,會對胎兒產生不良影響,過多的碘可引起胎兒甲狀腺發育障礙,嬰兒出生后可能出現甲狀腺功能低下。

【文獻參考】
    《玉楸藥解》:“清熱軟堅,化痰利水。”
    《本草綱目》:“治水病,癭瘤,功同海藻。”
    《本草匯言》:“海帶去癭行水,下氣化痰,婦人方中用此催生有驗。”
    《食療本草》:“下氣,久服瘦人。”
    《醫學入門》:“胃虛者慎服。”

【食療偏方】
  海帶蘿卜湯
    原料:海帶30克、白蘿卜250克。
    制法:先將海帶用冷水浸泡12小時,期間可換水數次、洗凈后剖條、切成菱形片、備用。將白蘿卜放入冷水中浸泡片刻、反復洗凈外皮、連皮及根須切成細條狀、與海帶同放入沙鍋,加水足量,大火燒沸后,改用小火煨煮,至蘿卜酥爛。加入鹽、味精、蒜末(或青蒜段)、拌勻,淋入麻油即成。
    功效:防癌抗癌,通治各期階段乳腺癌。

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