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芝麻菜的健康飲食百科

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2013-08-25 19:46:07 瀏覽: 21163



【芝麻菜的注解】
    芝麻菜是一種源自歐洲和西亞的草本植物,與豆瓣菜、薺菜和蕁麻有很近的親緣關系。芝麻菜可以長至50厘米高,其葉子柔軟光滑,有鋸齒,形狀不規則,和蒲公英相似。

【芝麻菜的營養功效】
    每100克芝麻菜中的水分含量占比92%,蛋白質約有0.3克,脂肪占有0.1克,碳水化合物約有0.4克。芝麻菜有興奮、利尿和健胃的功效,而且芝麻菜對久咳也有特效。

【芝麻菜的購買注意】
    購買挑選芝麻菜時,選擇那些柔軟而又看著新鮮的芝麻菜,綠葉應錯落有致。不要那種葉子是蔫的、黃的或帶斑點的芝麻菜。通常是在芝麻菜開花之前采摘,在挑選剛剛采摘的芝麻菜時,最好選那種葉子嫩的。因為芝麻菜越熟質地越粗,味道也越濃烈,不適合食用。

【芝麻菜的食用技巧和吃法】
    吃芝麻菜時,要去除根和纖維莖。因其生長于沙和土里,故應徹底清洗葉子。為了保持芝麻菜鮮亮的外觀,不要用水浸泡。芝麻菜在食用搭配方面可以與肉湯、沙拉、馬鈴薯和面粉一起做成非常漂亮且頗具風味的菜。此外,芝麻菜的種子還可以用來做成味道很濃的芥末

【芝麻菜的保存方法】
    即使是將芝麻菜放在冰箱里,如果保存不當,芝麻菜還是很容易腐爛。冷藏前,用濕紙將其根部包好,然后放入透氣袋里,這樣可以保存2~3天,但應盡快食用。芝麻菜也可以放在水里養著,只是每天需換水。

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