吃紅薯的好處及紅薯的做法

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2013-10-14 13:51:20 瀏覽: 49093



    有觀點認為紅薯是一種長于墨西哥和南美洲北部的雜交植物,人類食用紅薯始于史前時期,16世紀,紅薯被移植到菲律賓,然后又被引進到非洲、印度、南亞和印尼等地。如今,在許多亞洲和拉美國家,紅薯仍是主要食物。紅薯約有400余個品種,大致可分成兩大類,一類肉質干而結實,幾乎呈粉狀,另一類在烹制時肉質會變濕變軟。那吃紅薯有什么好處呢?下面小編重點為大家介紹吃紅薯的好處及紅薯的做法。

吃紅薯的好處
    紅薯富含維生素A、鉀、維生素C、維生素B6、維生素B2、銅、泛酸和葉酸。紅薯顏色越深,維生素A含量越高,紅薯同馬鈴薯的碳水化合物含量差不多。每100克烤或煮的紅薯(不帶皮)中,水分占73%,含蛋白質1.6克、碳水化合物24.3克,能提供439.5千焦的熱量。
    紅薯被聯合國譽為最健康的食品,具有益氣養血、健脾強腎的功效。紅薯也可以促消化,能有效防止便秘,對預防結腸癌有一定的作用。此外,紅薯還有助于保持血管彈性。

紅薯的做法
    紅薯有多種烹制方法,可用來做蛋糕、甜餅等,也可與肉類等烹制菜肴。紅薯可以用微波爐帶皮烹制,可用叉子在上面打幾個孔,然后用紙巾包好,用最高檔溫度烹制5~7分鐘,烹制到一半的時候,將之翻個個兒,烤好后冷卻幾分鐘再食用。用烤箱烹制的話,不需去皮,扎幾個孔以防止其在烤制時散開,然后烘烤45~60分鐘直至其變軟。煮紅薯需20~30分鐘,煮時最好不去皮,因皮會自動脫落,而且帶皮煮可以保持其中的各種維生素。

    此外,紅薯葉被稱為“蔬菜皇后”,能夠促進新陳代謝;紅薯粥味道香甜、營養豐富,具有促進腸胃蠕動的作用;拔絲地瓜色澤金黃、香甜可口,是兒童喜愛的佳品。

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