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馬齒莧的藥用價值及吃法

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2013-12-24 09:54:44 瀏覽: 31399



    馬齒莧莖圓柱形,下部平臥,上部斜生或直立,多分枝,向陽面常帶淡褐紅色。葉互生或近對生,倒卵形、長圓形或匙形,先端圓鈍,有時微缺,基部狹窄成短柄,上面綠色,下面暗紅色。馬齒莧在全國各地都有分布,生于農田、荒地及濕潤地。馬齒莧菜因葉青、梗赤、花黃、根白、子黑而被稱為“五行草”。下面小編重點介紹馬齒莧的藥用價值及吃法。

馬齒莧的藥用價值
    每100克馬齒莧的莖葉中含蛋白質2.3克、脂肪0.5克、碳水化合物3克、鈣85毫克、磷56毫克、胡蘿卜素2.23毫克、維生素C23毫克。
    馬齒莧味酸、性寒,具有清熱解毒、利水去濕、散血消腫、除塵殺菌、消炎止痛、止血涼血的藥用價值。主治痢疾、腸炎、腎炎、產后子宮出血、便血、乳腺炎等病癥。

馬齒莧的吃法
    馬齒莧一般在8~9月采割,其莖葉可食,也可殺青后曬制成干菜。馬齒莧菜可以涼拌,也可以烙餅或做餡蒸食,還可以洗凈燙過后曬干,貯為冬菜食用,如火腿絲拌馬齒莧、干炸馬齒莧餅、馬齒莧炒雞蛋、馬齒莧芡實瘦肉湯等。
    但孕婦,尤其是有習慣性流產者,應禁食馬齒莧,因為馬齒莧有墮胎的功能。

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