韭菜的常用藥膳

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2014-12-20 18:10:40 瀏覽: 33936


一:拌韭菜
【原料】
    鮮韭菜1000克,鹽、花椒適量。
【做法】
    1.將韭菜揀好洗凈,直刀切成寸段。
    2.拌上鹽、花椒,放入盆里加蓋,腌兩三天即可食用。
【功效】
    每日食用1次拌韭菜,促進食欲、降低血脂。

二:韭菜炒蝦仁
【原料】
    韭菜200克,蝦仁50克,姜5 克,蔥10克,鹽5克,植物油30毫升。
【做法】
    1.把韭菜洗凈,切段;蝦仁洗凈;姜切絲,蔥切段。
    2.把炒鍋置武火上燒熱,倒人植物油,燒至六成熱時,下入姜、蔥爆香,立即下入蝦仁、韭菜、鹽,炒斷生即成。
【功效】
    韭菜炒蝦仁佐餐食用,補氣血、暖腎、降血壓,適用于高血壓病腎陽虛型患者。

三:枸杞黃精炒韭菜
【原料】
    韭菜300克,豬瘦肉150克,枸杞子25克,黃精25克,料酒10毫升,姜5克,蔥10克,鹽2克,淀粉15克,雞蛋清1個,雞精2克,雞油25毫升,植物油15毫升。
【做法】
    1.將韭菜洗凈、切段;枸杞子去雜質、果柄,洗凈;黃精洗凈,切薄片;豬瘦肉洗凈,切片;姜、蔥切絲。
    2.將豬肉片放人碗中,加入干淀粉、雞蛋清,抓勻,備用。
    3.將炒鍋置武火上燒熱,倒入植物油、雞油,燒至六成熱時,下人姜、蔥爆香,再下人豬瘦肉片、料酒炒變色,下人韭菜、枸杞子、黃精,炒熟,加入鹽、雞精即成。
【功效】
    枸杞黃精炒韭菜佐餐食用,溫中散寒、調理血糖,適用于中消型糖尿病患者食用。

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