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雞蛋怎么吃好

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2015-03-30 11:09:25 瀏覽: 4685


    雞蛋怎么吃好,就目前來說,雞蛋的吃法已經數不勝數了。其中蒸蛋羹、煮雞蛋、荷包蛋是較好的選擇。

    有的人喝生雞蛋、啤酒中放個生雞蛋、開水沖雞蛋等都是不科學的。生雞蛋當中有一種叫做生物素的物質,對人體有害,吃生雞蛋后還可能會引起食物中毒。但過雞蛋過熟營養也會有所下降,只有蛋黃剛熟營養最好。還有煎雞蛋最好就不要吃,因為溫度過高會使雞蛋中的蛋白質嚴重變性,不利于人體的消化吸收,并且還會產生有毒有害的化學物質。

    其實,一天吃一個雞蛋有益健康,別只吃蛋白而棄蛋黃目前,營養學家推崇健康的飲食模式,主張全面性的飲食。中國營養學會推薦的成人每日的蛋類攝入量為25~50g。健康人應該一日一個全蛋,是非常有益的。其實高膽固醇血癥患者也要一周吃3~5個雞蛋,并且要注意時常監測血清中的膽固醇水平。由此可以看出,吃蛋而放棄蛋黃的做法完全沒有必要。

    有些人為了方便,早餐只吃一些雞蛋或是喝杯牛奶,這樣吃其實是不科學的,雞蛋中的蛋白質會被轉化成糖類,不能發揮蛋白質的功效。

    雞蛋最好不要單獨吃,應該和主食(碳水化合物)一起吃。雞蛋與主食一同吃,體內糖類的量得以保障,雞蛋中的蛋白質就可以被保留下來,這樣能夠提高蛋白質的利用率,用以補充人體所需的蛋白質。

    此外,炒雞蛋也可以吃,但是要注意不要炒的太久,火也不要太大。我們也可以根據個人口味的不同,在打好的蛋液里加些韭菜、蝦米等,以增加營養提高風味。由于炒雞蛋的含油量太高,所以老年人最好不要選擇煎雞蛋或是炒雞蛋。

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