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每天吃一個雞蛋到底合適嗎?

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2016-03-22 10:01:01 瀏覽: 34994


    很多人說,一天只能吃一個雞蛋,吃太多也吸收不了。這種說法真的正確嗎?

    眾所周知,雞蛋中含有豐富的蛋白質,而且是優質蛋白,還含有各種微量營養成分,對人體健康大有裨益。但蛋黃中含有一定的飽和脂肪和膽固醇。營養專家表示,過多地攝入膽固醇和飽和脂肪會增加發生心血管疾病的風險,推薦每天從食物中攝入的膽固醇不超過300毫克。美國農業部近年檢測發現,雞蛋中的膽固醇含量約為180毫克。可見,如果吃兩個雞蛋,人體所攝入的膽固醇就超量了。這就是人們常說“吃太多雞蛋不好”的原因,也可能是“一天吃一個雞蛋”說法的來歷。

    然而,是不是每個人都只能一天吃一個雞蛋呢?這是完全沒有必要的。實際上,雞蛋的有益方面是主要的。它所含有的優質蛋白以及各種微量營養成分,并不存在“吃多了不能吸收”的問題。尤其是對于那些血脂、膽固醇等指標正常的人,多吃點兒雞蛋沒什么問題。

    總之,每天吃一個雞蛋“合適”,但這個“合適”并不是因為“吃多了不能吸收”,而是這樣做能使飲食的營養更均衡。

    另外,為有興趣的網友們再普及下關于不同顏色雞蛋的知識。過去常有人說,紅雞蛋是柴雞蛋,營養價值更高一些,但實際上,白雞蛋在營養成分并不比紅雞蛋差,甚至還紅雞蛋更稍微高一些。例如,白雞蛋的蛋白質比紅雞蛋高約0.75%,白雞蛋的維生素A、維生素B1、維生素B2都略高于紅雞蛋。所以,在吃雞蛋時,不必過分強調雞蛋的顏色。

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