世上最奢華的盛宴是什么

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2016-04-14 13:01:01 瀏覽: 32913


    在一些電視劇中,尤其是有關飲食的電視劇中,經常會有人說到“滿漢全席”。所謂的“滿漢全席”,指的是融合了滿族和漢族菜色之精華的大餐,全部菜品有108種之多,被人們認為是最奢華的盛宴。

    乾隆年間,李斗在《揚州書舫錄》中收錄了一份較詳細的滿漢全席食單。作為宮廷御膳,按照宴會的場合不同,“滿漢全席”分為如下幾種:

    “蒙古親藩宴”:這是為了招待與皇室聯姻的蒙古親族而設的。設宴地點一般在正大光明殿,陪坐的大都是滿族一品大元。蒙古眾親王,都以吃親藩宴為榮。

    “廷臣宴”:這被視為帝王籠絡臣心的“收買宴”。每年的正月十六,皇帝要為欽點的大學士、九卿中的功臣設宴,一般設于奉先殿上。

    “萬壽宴”:這是極其奢華。據說,當年慈禧太后60大壽之時,在壽辰的前一個多月,便已開始宴請群臣。整個壽宴大概耗費白銀近一千萬兩。

    “千叟宴”:史料記載,康熙五十二年曾在暢春園舉行大宴,因參宴人數眾多,規模龐大,而且席間康熙帝還曾賦詩《千叟宴》得名。

    “九白宴”:這是專為蒙古外札薩克等四部落而設。因其投誠后,每年以白駱駝一匹、白馬八匹向朝廷進貢。為表皇恩浩蕩,特設“九白宴”回饋使臣。

    “節令宴”:這是清宮在主要時令節氣時所設的筵席。

    在清代官場的一些重要儀式上,受民族意識的影響,宴請之時通常先開滿席,其菜品的主要特點是涮、煮、燒等;之后開漢席,其兼具煎、炒、烹、炸等漢式菜色的特點。為了在宴席上爭風頭,滿漢廚師經常暗中較量,在菜品上精雕細琢。于是,一場宮廷大宴往往是滿漢極品美味薈萃,因而被人們稱為“滿漢全席”。

    此外,“滿漢全席”過于奢華,常常遭到世人的詬病,但實際上其中所包含的烹飪技巧,一直都是廚師們學習的典范。

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