白露食俗:喝米酒、吃龍眼

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2018-03-22 15:49:13 瀏覽: 18638


    白露時節,我國一些地區有用糯米、高粱等五谷釀酒之俗,用以自飲、待客,稱為“白露米酒”。也有一些地方有吃龍眼的食俗。

【釀白露米酒提神解乏促消化】

    白露時節飲白露米酒對身體大有裨益。米酒是我們祖先最早釀制的酒種,具有促進食欲、幫助消化、溫寒補虛、提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚等功效。

    米酒保留了發酵過程中產生的葡萄糖、糊精、甘油、醋酸、礦物質及芳香類物質,乙醇含量極少,其營養物質多以低分子糖類、多肽和氨基酸的浸出物狀態存在,易被人體消化吸收,且米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌、增進食欲,有助消化,是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血的佳品。

    白露時節飲用米酒,可以有效補充夏季人體的“虧損”。但是糯米酒是經酵母發酵制成,產熱高,富含糖分,糖尿病患者應慎食用。

【福建“白露必吃龍眼”】

    福建福州民間有“白露必吃龍眼”之說。

    龍眼的成熟期在農歷八月,由于古時稱八月為“桂”,加上龍眼果實呈圓形,所以又稱龍眼為“桂圓”。白露節氣是龍眼的成熟期,此時龍眼個個顆大核小,味甜口感好,正是吃龍眼的最佳時節。

    龍眼含糖量高達12%-23%,維生素C和維生素K的含量也很高。龍眼味甘,性平、溫,歸心、脾、胃經,具有補心脾、益氣血、健脾胃、養肌肉的功效,可用于思慮傷脾、頭昏、失眠、心悸怔忡、虛羸、病后或產后體虛及由于脾虛所致之下血失血癥。

    龍眼有補心脾、益氣血之效,但過多食用龍眼卻易生濕熱及引起口干,因此患有外感實邪、痰飲脹滿者慎食龍眼。

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