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橘子的營養價值

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2018-08-09 23:34:21 瀏覽: 9246


    “橘生淮南則為橘,生淮北則為枳”,我國東南某些地區把橘子視為吉利果品。新年時節,人們互贈橘子表示祝福,這種習俗以廣東潮州最為常見。在潮州,人們把橘子叫“大橘”,諧音“大吉”,被視為吉祥物。到親戚家拜年,要在漆籃里盛紅橘相送。如果小孩淘氣,甲家孩子打了乙家孩子,那么甲家一定要送一對橘子,表示已接受了吉祥,一年中就不會再有不吉利的事情發生了。

    橘和柑自古并稱。因為柑橘是個龐大的家族,它比其他水果包括得廣泛,橘子、柑子、柚子、橙子、檸檬都是這個家族的成員。它們不僅是同族的姐妹,而且還由于在外形上十分相近,正如攣生同胞一樣。盡管它們相似,可還是各有自己的特征,只要稍加留意,便可把橘、柑分開。

    橘子營養價值很高,在100克可食的部分中,它的蛋白質含量是梨的9倍,鈣的含量是梨的5倍,磷的含量是梨的5倍,維生素的含量是梨的8倍,尼克酸的含量是梨的5倍。醫學研究表明,經常吃橘子可以預防老年中風,這和橘中含有大量的維生素C有關。吃這種天然的維生素C和吃藥片中的維生素C不一樣,因為天然的維生素C在體內生物利用度高,而且和其他成分有協同作用。科學家們認為,維生素C在體內的抗氧化作用,對減少吸收膽固醇及其他導致動脈硬化的脂肪具有重要的作用。

    據國外研究報道,橘子中有一種防癌物質叫“諾米靈”,能分解一些致癌化學物質,而且能與維生素C共同產生作用,切斷病毒核酸的長碳鏈,使多種病毒鈍化。但是這種“諾米靈”在100℃以上的溫度就會分解失效。諾米靈是橘子中的苦味成分,屬于檸檬苦素物質。

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