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棗的營養價值及功效

來源: 菜瓢谷 發布時間: 2018-08-11 11:49:53 瀏覽: 9256


    在我國的傳統婚禮上,“吃棗”和“投棗入懷”等活動是婚禮上必做的事情。在形式上雖然千變萬化,各地根據習俗而有所不同,但大家都明白“棗”的共同寓意,那便是“棗(早)生貴子”。此外,棗向來都是滋補保健的上品,從俗話中便可見一斑:“一日吃三棗,終生不顯老”“一日三棗,不黃不老”“日吃十個棗,醫生不用找”。

    我國是棗的故鄉,棗是我國的特產,它原產于黃河中游,歷史悠久,距現在已4000多年了,河南新鄭新石器時代的遺址就發掘出了棗的遺物。遠在周朝的時候,棗和稻已經是當時的主要農作物,且定時收獲棗,現在除東北嚴寒地區和青藏高原外,已分布全國各地。早期記載見于《詩經》。地中海地區在羅馬時代就已引入了棗樹,1837一1906年棗樹被引入了美國。

    棗,又稱為“紅棗”“大紅棗”“姜棗”“良棗”“刺棗”等。目前有300多個品種,有紅棗、南棗、圓棗、金絲棗、布袋棗、扁棗、相棗、脆棗、大糖棗、無核棗等。

    由于成熟的鮮棗極易腐爛,在室溫下保存時間很短,加之運輸、保鮮等問題的局限,一般大眾很少能吃到成熟的新鮮棗果。市場上所見到的,通常是被稱為中國棗的干燥棗果,部分新鮮棗則是沒有熟透的青棗。

    棗營養豐富,含有多種氨基酸、糖類、有機酸、黏液質和維生素A、維生素B。特別是維生素C的含量比柑橘高7-10倍,比梨高40倍。此外,還含有鈣、磷、鐵等。對治療過敏性紫癜貧血、高血壓、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清轉氨酶增高,以及預防輸血反應等均有理想的效果。

    棗能防哮喘,據現代藥理分析,棗還含有細胞“第二信使”的環磷酸腺苷(CAMP)。支氣管哮喘發作時,支氣管平滑肌痙攣。平滑肌是受交感神經和副交感神經支配的。當交感神經興奮時,細胞內的CAMP含量就增加,使支氣管平滑肌痙攣解除,哮喘則停止。為此,哮喘患者如能常服大棗黃花湯,不僅能預防哮喘的發作,而且還有滋補作用。

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