• 我國農歷十二月,人們習慣稱為“臘月”。據說秦始皇統一中國以后.下令將每年十二月改稱為“臘月”。“臘”與“蠟”相似,祭祀祖先稱為“臘”,祭祀百神稱為“蠟”。“臘”與“蠟”都是一種祭祀活動,而多...

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  • 郫縣豆瓣是四川三大名瓣之一。它在選材與工藝上獨樹一幟,與眾不同。香味醇厚卻未加一點香料,色澤油潤卻未加任何油脂,全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標準,具有辣味重、鮮紅油潤...

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  • 【邊家餃子,天下第一】邊餃子是馳名中外的沈陽特殊風味,它歷史悠久,從創制到現在,已有160多年歷史。清道光八年(1828年),河北河間府任邱縣邊家莊,有位叫邊福的人來沈陽謀生,在小津橋搭上馬...

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  • 洋快餐起源于19世紀末的美國,真正向現代快餐業發展是在20世紀50年代。那時,由于美國在第二次世界大戰獲勝后,經濟迅猛發展,人們的工作和生活節奏加快,雙職工家庭迅速增加。人們沒有時間和精力從...

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  • 在飯店中,有一道人們都喜歡的菜,叫做“魚香肉絲”。有的人看到這菜就覺得疑惑:肉絲是看到了,但“魚香”怎么沒聞到啊?倘若你真的以為這道菜有魚肉的香味,那你就大錯特錯了。原來在很久以前,四川的一...

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  • 平時黃瓜吃多了,連舌頭也會變成綠色的,但為什么這么綠的東西會被叫做黃瓜呢?原來,在這個名字背后有個鮮為人知的故事。相傳,黃瓜是公元4-5世紀從西域傳入中國的,最初的時候叫做“胡瓜”。到了南北...

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  • 太倉糟油始創于清乾嘉年間,開醬園、釀酒的商人李梧江偶發奇想在米酒中加入辛香料及佐料封缸一年成為糟油。清袁牧《隨園食單》記載:“糟油出太倉,愈陳愈佳。”《太倉州志》說:“色味俱勝,他邑所無。”...

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  • 味精,又名“味之素”,學名“谷氨酸鈉”。味精中的主要成分谷氨酸鈉具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。味精是人所共知的調味品。它的誕生至今才百余年。說起味精的發明,...

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  • 俗話說:“不吃狗不理包子,白來一趟天津。”狗不理包子是天津最有名的小吃,吃過的人都忘不了那薄皮大餡,肥而不膩,滿嘴流油的感覺。既然這包子這么好吃,為什么狗卻不愿意答理呢?此“狗不理”非狗不答...

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  • 在我國,粽子是一種傳統色彩很濃的食品。早在1600多年前的《風土記》中,就有關于粽子的記載。當時,人們稱這種食品為“角黍”。《本草綱目》解釋說:“古人以菰葉裹黍米煮成尖角,如棕櫚葉之形,故曰...

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